สเต็กปลาเเซลม่อน

 

ส่วนประกอบ

-น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

-แครอทหั่นบางๆ 3 ขีด

-น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

-มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ( และหั่นมะนาวไว้ 1 ชิ้นสำหรับตกแต่งจาน )

-เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม ( หั่นหน้าประมาณ 1 นิ้วครึ่ง )

-เกลือและพริกไทย

-ผักชีสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา

-ใบยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

-อบเชย 1/4 ข้อนชา

-สะระแหน่สับหยาบๆ 1/3 ถ้วยตวง

-อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย

 

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดแครอทด้วยน้ำมันมะกอก ด้วยไฟอ่อน 2-3 นาที 

 

2. ทำน้ำซอสสำหรับราดบนชิ้นปลาเตรียมไว้เลย โดยการผสม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง มาสตาร์ด น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

 

3. หมักปลาแซลมอน ด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้น ทอดปลาแซลมอนบนกระทะ(แยกกับการผัดแครอทในขั้นตอนที่ 1) ใช้เวลาประมาณ 7 นาที จะมองเห็นชิ้นปลาเป็นสีเหลืองส้ม 

 

4. เมื่อสุขแล้วตักชิ้นแซลมอนลงบนจาน ราดด้วยน้ำซอส ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 ก็เป็นอันเสร็จแล้ว อาจจะเพิ่มความสวยงามน่ารับประทานด้วยการโรย ผักชี ยี่หรืา หรือ อัลมอนด์ ด้วยก็ได้ หรือหากใครที่ชอบเค็มหน่อย ก็อาจจะหยอดเกลือป่นลงไปอีกก็ได้คะไม่ว่ากัน

 

Credit:http://www.thaihealth.or.th/partner/blog/30440